Chili Chipotle

• posted by Alex
• 4 person

INGREDIENTS

• 1 Oignons Jaunes
• 3 Ail
• 6 càS Huile (olive)
• 1 càc Cumin (épices)
• 4 càS Coriandre
• 1 càc Paprika (épices)
• 2 càc Origan (épices)
• 1/2 càc Piment chipotle en poudre
• 500 g Haricots Rouges (boîte)
• 400 g Tomates (concassées)
• 2 càS Tamari
• 300 g Riz (Basmati)
• 2 Mais (épis)
• 1 Citrons Verts
• 1 Avocats
• Crème aigre vegan

STEPS

1. Chili Chipotle :

Emincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans un sauteuse à feu moyen avec 3 càS d'huile d'olive.
Ajouter les épices et les haricots rouges et cuire 5 minutes. Ajouter les tomates concassées et le tamari et cuire environ 15 min à feu doux. Rectifier l'assaisonnement.

2. Riz Coriandre-Mais :

Cuire le riz et l'égoutter.
Au couteeau, prélever les grains de mais des épis. Faire sauter le riz et les grains de mais dans un poêle avec 3 càS d'huile d'olive, ajouter la coriandre.
Rectifier l'assaisonnement.

3. Dressage :

Servir avec des quartiers de citron vert, 1 avocat et de la crème aigre maison.

4. Crème aigre maison :

Mélanger 8 càS de crème de soja, 6 càS de yaourt de soja, 2 càS de jus de citron et 1/4 de càc de sel.