Riz sauté aux asperges et noix de cajou

Riz sauté aux asperges et noix de cajou

INGREDIENTS

  • 500 g Pointes d’une botte d’asperge
  • 1 Oignon jaune (ou le double en petits oignons blancs)
  • 120 g Riz basmati (poids sec)
  • 50 cl Bouillon de légumes
  • 100 g Tofu fumé
  • 50 g Noix de cajou
  • 100 ml Lait de coco
  • 1 c. à soupe Sauce soja
  • Curry, persil, coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe Huile (olive)

STEPS

1. Faites revenir le riz et les épices dans l’huile

2. Une fois doré, ajoutez les asperges, l’oignon, le riz

3. Versez le bouillon et laissez mijoter

4. Une fois le bouillon absorbé, ajoutez le curry, la sauce soja, le lait de coco et le tofu fumé en dés

5. Servez en décorant par des noix de cajou concassées et des herbes fraîches

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All grown-ups were once children... but only few of them remember it.

- Antoine de Saint-Exupéry
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